Cecina | Iberdeli

Cecina.

Cecina de León, o más facíl, Cecina , es una delicadeza español especial para el verdadero gastrónomo. Esta carne de bovino ahumada y curada se ha elaborado de manera tradicional por generaciones. Cecina se caracterice por el alto grado de veteado de grasa, lo que garantiza un sabor ahumado pero suave, completamente genial.

La carne de Cecina procede de las patas traseras de la res español y tradicionalmente se sala, se seca y se ahuma sobre roble. La carne cortada en rodajas finas suele comerse suelta, pero también es perfecto para comer con pan, por ejemplo.

Para Cecina de León, Iberdeli trabaja en estrecha colaboración con 2 socios líderes de España. El productor Trasacar de Oviedo utiliza ternera gorda y marmoleada de varias razas de reses europeas y Discarlux de Madrid utiliza las nalgas planas y los músculos de la fuerte raza gallega y luego la seca por al menos 12 meses.

El veteado de grasa de la carne y el proceso de maduración tradicional aseguran que con Cecina de León obtenga un trozo de carne suave como la mantequilla, que se derrite en su boca. No duda en consultar las posibilidades de esta delicadeza español especial.